Dans la plupart du temps, pour marquer la fin d’un repas, bon nombre de personnes la symbolisent par la prise du dessert. Si vous êtes restaurateur, sachez que l’esthétique de ce dernier va dépendre en grande partie de sa présentation. Et pour qu’il soit présentable, vous aurez besoin d’une assiette élégante. Quels sont les formats disponibles ?
Préférer le modèle rectangulaire
Si vous avez l’habitude de voir une assiette ronde dans le dressage d’un dessert, vous pouvez maintenant changer de forme. Pour que le matériel que vous adoptiez pour la présentation du dessert soit à jour, opter pour le modèle rectangulaire est incontournable.
Outre cette ligne de modernité, elle offre au condiment un aspect agréable grâce à la forme allongée dont elle dispose. Si vous pensez au gâteau pour le dessert du jour, ce modèle vous donne l’occasion de réussir votre dressage. Il en est de même si vous prévoyez un flan rond arrosé de coulis. Puisque l’assiette rectangulaire est pourvue d’un bassin, vous êtes alors dans la mesure d’effectuer un dressage asymétrique en même temps.
Sélectionner l’assiette carrée
Ce qui différencie l’assiette carrée de l’assiette précédente, c’est la taille du bassin. Avec le modèle carré, quelle que soit la création de dessert qui vous inspire, vous pouvez l’effectuer sans soucis. Prenez dans ce cas un angle pour placer le dessert.
Pour les trois angles qui restent, une bonne touche de créativité est à prévoir. Outre cet avantage, elle met également en valeur tous les éléments qui y sont présents. Vous pouvez par exemple choisir un millefeuille et coulez ensuite un fondant de chocolat. Une chose est sûre, les yeux des clients vont pétiller lorsque vous allez le présenter sur la table.
Adopter l’assiette ovale
L’assiette ovale est l’équipement de prédilection de tous les professionnels qui se spécialisent dans la restauration, notamment pour les desserts. Ce type d’assiette s’accorde parfaitement avec le reste de plat qui se trouve sur la table.
- Si vous voulez bénéficier d’un meilleur rendu, l’utilisation de ce modèle fera l’affaire. À part cela, elle s’harmonise également avec la décoration intérieure de votre restauration.
- Les créateurs vous proposent dorénavant un modèle ovale disposant d’extrémités pointues qui prend l’aspect des feuilles.
- Si vous présagez une coupe de glace dans votre menu du jour, cette assiette peut servir de support exceptionnel. Toutefois, évitez d’apporter seule la coupe pour que les clients ne fassent pas de remarque.
Opter pour l’assiette triangulaire
Si vous voulez sortir de l’ordinaire, prendre une assiette triangulaire dans le dressage des desserts est irréprochable. Pour un meilleur rendu, choisissez le modèle qui possède une aile plus longue. Vous pouvez aussi vous focaliser sur le type d’assiette qui dispose d’un bassin excentré avec un contour de votre choix.
Lorsque vous achetez cet équipement, ne vous contentez pas sur ce point, vous devez par ailleurs regarder la couleur qui s’accorde avec vos desserts. En général, les assiettes multicolores sont à prévoir. Veillez aussi à ce qu’elles aient des motifs originaux. Il existe sur ce point de nombreux décors, comme le modèle rappelant la nature, motif en forme de galet.
