Notre carte

Tous nos plats sont  » faits maison  » élaborés sur place à partir de produits bruts.

 

ENTREES

  • Le Bar / en ceviche, fruits acidulés, aneth 12 €
  • L' OEuf / cuisson basse température, légumes croquants, ail doux 12 €
  • Le Boeuf / en bouillon, corsé au foie gras, champignons, herbes fraîches 12 €
  • Entrée du Marché 12 €

PLATS

  • Le Bar / en ceviche, fruits acidulés, aneth 18 €
  • L' OEuf / cuisson basse température, légumes croquants, ail doux 18 €
  • Le Boeuf / en bouillon, corsé au foie gras, champignons, herbes fraîches 18 €
  • Le Cabillaud / cuit sur peau, petits légumes, condiment échalote 21 €
  • La Daurade / en filet, embeurré de choux, émulsion lard 21 €
  • L'Agneau / en carré rôti, pommes de terre gratinées au Comté, oignon caramélisé 21 €
  • Le Veau / en quasi grillé aux noix, céleri rave, poudre de champignons torréfiés 21 €
  • Plat du marché 21 €

FROMAGE

9 €
  • Assiette du fromager

DESSERTS

9 €
  • Le Chocolat / mi-cuit, glace vanille, condiment noisette
  • Le Pamplemousse / caramélisé, biscuit thé Matcha, sorbet yuzu
  • L'Ananas / en tartare, mousse d'avocat, meringue coco
  • Dessert du marché